1897
Als Elie Benard 1897 starb, war sein Nachname ein Synonym für Qualität, Raffinesse und Prestige.
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In der Zeitung O Século stand, der Tod des „bekannten Industriellen und Händlers“ sei „sehr traurig, da er große und berechtigte Sympathien für seine Arbeitsgewohnheiten und seinen aufrichtigen Charakter genoss“.
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Mit Unternehmergeist ausgestattet, hatte Elie Benard um 1870 in der Straße, die später den Namen Garrett erhielt, auch ein elegantes Geschäft gegründet, in dem Lissabonner Handschuhe, Parfums, Geschirr und Spielzeug – hauptsächlich aus Paris – kauften Einige Jahre später beteiligte er sich an der Gründung von Fábrica a Vapor Progresso, einer innovativen mechanischen Bäckerei und italienischen Pastafabrik, mit der er seine Bäckerei Franceza in der Rua do Loreto verband.
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Die bedeutende Handelstätigkeit von Elie Benard brachte ihm die Verleihung des Christusordens ein, und er wurde auch zum Lieferanten des portugiesischen und italienischen Königshauses ernannt.
Anzeige der französischen Bäckerei in der Rua do Loreto, die 1900 im Diario Illustrado veröffentlicht wurde und die Herstellung von Croissants hervorhebt (Portugalische Nationalbibliothek).
Unterschrift von Elie Benard (Archiv des Patriarchats von Lissabon).
Ölporträt von Elie Benard, gezeichnet um 1891-1892 vom spanischen Maler Salvador Escolá (Privatsammlung).
Die Etablierung von Parfümerie, Handschuhen, Geschirr und Spielzeug von
Elie Benard, auf der Rua Garrett (Arquivo Municipal de Lisboa).
Elie Benard in einem fotografischen Porträt seines Bruders Célestin, datiert auf den Übergang vom dritten zum vierten Viertel des 19. Jahrhunderts (Privatbesitz).
Anzeigen der Bäckerei Francezade Elie Benard in der Rua do Loreto, veröffentlicht im Diario de Noticias im August und September 1868 (Portugiesische Nationalbibliothek).
1868
Aus einer französischen Bäcker- und Konservenfabrikantenfamilie stammend, ließ sich Elie Benard Mitte des 19.
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Hier fand „das Lissaboner Publikum“ „ausgezeichnetes Feinbrot“ und „Kekse aller Art“ und sogar „heiße Brötchen nach Hamburger Art“.
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Im Laufe der Jahre hat Elie Benard in seiner Bäckerei Franceza in der Rua do Loreto neben den Pariser Brioches von "verschiedenen Kuchen nach dem französischen System".
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Lissabon war sicherlich den Neuheiten ausgeliefert und Chiado war mit Sicherheit in den raffinierten Namen dieser kosmopolitischen und köstlich schmeckenden Brote und Süßigkeiten zu sehen.
Blick auf die Rua do Loreto, links das dreischiffige Gebäude mit den Nummern 21 bis 25, in dem sich die Bäckerei Francezade Elie Benard (Stadtarchiv von Lissabon) befand.
Die Originalfassade der Patisserie Benard in der Rue Garrett, in einem Foto von Joshua Benoliel vom Anfang des 20. Jahrhunderts (Stadtarchiv Lissabon).
Anzeige, die die Spezialität von Patisserie Benard in Bolo-rei hervorhebt, veröffentlicht im Diario Illustrado 1904 (Portugalische Nationalbibliothek).
Anzeige für Patisserie Benard, in der Rua Garrett, veröffentlicht in Almanach Palhares für 1904 (Sammlung von Lourenço Correia de Matos).
1902
Pedro und Casimiro Benard sorgten für die Kontinuität des väterlichen Unternehmens und fünf Jahre lang blieb die von Elie Benard gegründete Bäckerei Franceza an der Rua do Loreto. In dieser Zeit wurde zum ersten Mal die Herstellung der berühmten Croissants angekündigt, die damals „französisches Brot, besonders zum Mittagessen“ genannt wurden. Doch 1902 traten die beiden Brüder diese Einrichtung ab und trennten die Tätigkeitsbereiche von ihrem verstorbenen Elternteil. Casimiro Benard übernahm das Lebensmittelgeschäft und zog in die Rua Garrett, jetzt unter dem Namen Patisserie Benard. Dieser neue Laden hatte die Besonderheit, dass er direkt neben der Parfümerie und den Handschuhen von Elie lag, für die jetzt Pedro Benard verantwortlich war. Die beiden nebeneinander etablierten Brüder konnten somit von der gleichen anspruchsvollen Kundschaft profitieren. Wenig später räumte Diario Illustrado ein: „Man kann sagen, dass die Patisserie Benard heute das Rendez-you unserer eleganten Gesellschaft ist“.
Foto von Joshua Benoliel über die Herstellung von Brot in der Benard Pastelaria (Nationalarchiv von Torre do Tombo).
1914
Trotz des Klimas der Instabilität und Unsicherheit, das sich aus dem Regimewechsel in Portugal und dem bevorstehenden Weltkonflikt ergab, führte die Patisserie Benard 1914 Umbauarbeiten durch, die „ihre Einrichtung umgestalten, verschönern und modernisieren sollten, um der Stadt ein Ladenmodell zu geben“. seiner Art“. Sie geht auf die heute noch weitgehend erhaltene Fassade zurück.
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„Ohne ihre Bescheidenheit zu verlieren, ohne ihre ehrlichen Gewohnheiten aufzugeben, änderte sie ihr Aussehen, änderte ihre Kleidung, änderte ihre Manieren“ – so beschrieb die portugiesische Illustration den Wandel der Lissabonnerin zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Und tatsächlich „wollten die Damen bei ihren eleganten Besuchen in Chiado bei Benard gesehen werden“, wo ein verbesserter „Tee-, Kaffee-, Milch- und Schokoladenservice“ sie zum Abhängen, Plaudern und Geselligkeit einlud.
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Unter den zahlreichen Delikatessen, die damals hergestellt wurden, wurden die „Braten in allen Qualitäten“ hervorgehoben und erkannt, dass „der köstliche Königskuchen eine echte Spezialität ist“.
Bericht über die renovierte Pastelaria Benard, Rua Garrett, veröffentlicht im November 1914 in Illustração Portugueza (Hemeroteca Municipal de Lisboa).
Eine Rechnung von Patisserie C. Benard datiert 1919 (Sammlung Pastry Benard).
Das Innere der umgebauten Patisserie Benard (Pastry Benard-Kollektion).
20s
In den zwanziger Jahren fanden die Kunden der Patisserie Benard ein „großes Sortiment an Torten und Keksen, Bonbons und Dragées“ und zählten das Haus zu den „Premières Maisons of Paris, Italie et Suisse“. Der Außendienst (modernes Catering!) von Benard erlangte immer mehr Ansehen und wurde deshalb beworben: „Lunchs pour mariage, dejêuners et diners en ville sur commande“.
Auf den Speisekarten dieser Veranstaltungen – zwischen den „chauds“, den „froids“ und den „entremets“ – originelle und raffinierte Konfekte wie die „croquettes de poulard trufée“, der „jambon d'York á la gelée“ oder gar die „filets de Boeuf glacé aux cressons“, gefolgt von „petits fours à la Française“, „surprises à la portugais and“ und „fruits glacés à l'Italienne“ – welch Weltoffenheit! – alles mit „vins, liqueurs et Champagne“ von bester Qualität heruntergespült! Französisch war, wie Sie sehen können, nach wie vor die exquisite Sprache schlechthin, aber die Wahrheit ist, dass der Name nach und nach in Pastelaria Benard geändert wurde, nachdem der Stadtrat von Lissabon begonnen hatte, Zahlungen von Geschäften zu verlangen, die bewahren Sie ihre Identifikationsschilder in einer Fremdsprache auf.
1932
Casimiro Benard unterbricht einen jahrzehntelangen Familienzyklus und mehrere Generationen, die sich der Konditorei und Konditorei widmen, und beschließt 1932, Pastelaria Benard an einen neuen Eigentümer, die Firma Manuel José de Carvalho, Limitada, zu übertragen. Wichtiges Detail des Unternehmens: Die Fortführung des Namens wurde genehmigt. Drei Jahre später erwarb das gleiche Unternehmen das benachbarte und nun verschwundene Pastelaria Marques, wobei die Identitäten der einzelnen Niederlassungen unterschiedlich blieben.
Mit einem „intelligenten und aktiven“ Charakter, der „die natürliche Gabe des Mitgefühls“ besitzt, führte Manuel José de Carvalho zusammen mit seinen Partnern Pastelaria Benard fast vier Jahrzehnte lang. Als seine Haupttätigkeit wurde die „Konditorei und der Handel“ beibehalten, aber auch die „Lieferung von Snacks für Hochzeiten, Bankette usw Entitäten Offiziere sowie verschiedene Persönlichkeiten.
Bei beiden Aktivitäten war Pastelaria Benard weiterhin eine Referenz für Qualität und Eleganz im gesellschaftlichen Alltag Lissabons.
Mittagessen, das der Bürgermeister von Lissabon den Bürgermeistern des Bezirks anbietet, serviert von Pastelaria Benard 1958 in der Casa do Leão (Portugalische Nationalbibliothek).
(Eine Perspektive des Inneren der Pastelaria Benard in den dreißiger Jahren des letzten Jahrhunderts (Arquivo Municipal de Lisboa).
Militärisch und populär am 25. April 1974 neben Benard, an der Ecke Rua Serpa Pinto und Rua Garrett (Arquivo Municipal de Lisboa).
Maria Augusta Montes mit ihren Kindern Maria Augusta und Américo Joséna Benard, Mitte der 80er Jahre, zum Jahrestag des Erwerbs und der Wiedereröffnung (Sammlung Pastelaria Benard).
1983
Der Tod von Manuel José de Carvalho und Antonino Fernandes Dias – seinem Partner, der sein rechter Arm war – sowie die politischen Unruhen und die wirtschaftliche Instabilität nach dem 25 die Raumverschlechterung selbst. Zu dieser Zeit hatte die Einrichtung keine Produktion, mit Kuchen und anderen Produkten aus den benachbarten Marken, auf Tabletts, die in der Rua Garrett die Dutzende von Metern bedeckten, die die beiden Geschäfte trennten.
In den frühen 1980er Jahren wurde angenommen, dass die Schließung von Benard unmittelbar bevorsteht. Maria Augusta Montes, eine alteingesessene Kauffrau im Stadtteil Chiado, gab sich jedoch nicht damit zufrieden, dass Lissabon ihre historische Konditorei, ihren Lieblingsort, verlieren würde. Gegen die Meinung seiner Kinder und trotz Unkenntnis des Tätigkeitsfeldes beschloss er, den 1983 getätigten Kauf fortzusetzen.
Mit den Einrichtungen, die mit einem Projekt erneuert wurden, das die ganze Raffinesse und den guten Geschmack der Vergangenheit in den Raum zurückbrachte, die eigene Produktion wiederhergestellt und nur natürliche Zutaten verwendet wurden, konnte Lissabon weiterhin Benard besuchen.
2018
Wir feiern 150 Jahre, seit Elie Benard die Bäckerei Franceza in der Rua do Loreto eröffnet hat und 116 nachdem sein Sohn Casimiro Benard den Betrieb an die Rua Garrett mit dem Namen Patisserie Benard übertragen hat. Neben einer ereignisreichen Geschichte mit Wurzeln, die bis nach Frankreich zurückreichen und sich im Herzen der portugiesischen Hauptstadt entwickelten, die Regime, Revolutionen, Moden und so viele Generationen durchstreifte, die Chiado durchstreiften, besteht auch das Erbe von Pastelaria Benard aus Erfahrungen und Erinnerungen, die Teil der individuellen Geschichte jedes der Menschen sind, die hier vorerst durchgegangen sind. Heute begrüßt Benard neben seinen jahrzehntelangen Stammkunden und denen, die den Ort wiederentdecken, der früher von Eltern und Großeltern frequentiert wurde, auch neue Besucher, Portugiesen und Ausländer, die täglich durch die hektische und kosmopolitische Umgebung des Chiado unserer Zeit reisen.
