1897年
エリー ベナールが 1897 年に亡くなったとき、彼の姓は品質、洗練、名声の代名詞でした。
新聞 O Século には、「著名な実業家であり商人」であった彼の死は、「彼の仕事の習慣と性格の正しさに大いに正当な同情を抱いていたため、非常に痛感した」と書かれていました。
起業家精神に恵まれたエリー・ベナールは、1870 年頃、後にガレットの名前が付けられた通りに、リスボンの人々が手袋、香水、食器、おもちゃなどを主にパリから購入したエレガントな店を設立しました。その後、彼は革新的な機械式ベーカリーとイタリアのパスタ工場である Fábrica a Vapor Progresso の創設にも参加し、そこに彼が Rua do Loreto に彼の Padaria Franceza を追加しました。
エリー ベナールの重要な商業活動により、彼はキリスト勲章を授与され、ポルトガルとイタリアの王室へのサプライヤーにも指名されました。
1900 年に Diario Illustrado に掲載された Rua do Loreto の Padaria Franceza の広告は、クロワッサンの製造を強調しています (ポルトガル国立図書館)。
Elie Benard の署名 (リスボン総主教のアーカイブ)。
スペインの画家サルバドール・エスコラが1891年から1892年頃に制作したエリー・ベナールの油絵の肖像画（個人蔵）。
香水、手袋、食器、おもちゃの設立
エリー ベナール、ガレット通り (リスボン市営アルキーヴォ市)。
19 世紀の第 3 四半期から第 4 四半期への移行期にさかのぼる兄のセレスティンによる肖像画のエリー ベナール (個人蔵)。
1868 年 8 月と 9 月に Diario de Noticias に掲載された Rua do Loreto の Padaria Francezade Elie Benard の広告 (Biblioteca Nacional de Portugal)。
1868年
フランスのパン屋と缶詰業者の家族の出身であるエリー ベナールは、19 世紀半ばに両親と兄弟と共にリスボンに定住し、1868 年 9 月 6 日に発足したロレート通りにパダリア フランチェスカをオープンしました。
「リスボンの大衆」が「優れた薄いパン」と「あらゆる種類のクッキー」、そして「ハンブルクスタイルのホットロール」を見つけたのはそこでした。
何年にもわたって、エリー ベナールはロレート通りにある彼のパダリア フランチェザで、ビスケット パン、ガリバルディ パン、パリのパン、4 か国のパン、贅沢な紅茶のパン、フランスのパン、フルートのパリのパン、ウィーンのパン、さらにはパンを生産し、供給してきました。 「フランスのシステムによって作られたさまざまなケーキ」のパリのブリオッシュに。
リスボンは確かに目新しさに屈服し、シアードは国際的で洗練された味のパンやスイーツの洗練された呼称に確かに自分自身を見出しました.
Rua do Loreto の展望。左側に 3 スパンの建物があり、番号は 21 から 25 で、パダリア フランスザード エリー ベナール (リスボン市立公文書館) が運営されていました。
Rua Garrett にある Patisserie Benard の原始的なファサード。20 世紀初頭の写真 Joshua Benoliel 作 (リスボン市立公文書館)。
1904 年に Diario Illustrado (Biblioteca Nacional de Portugal) に掲載された、パティスリー ベナールのボロ レイの特産品を強調する広告。
ガレット通りにあるパティスリー ベナールの広告、1904 年に Almanach Palhares に掲載 (Lourenço Correia de Matos のコレクション)。
1902年
ペドロとカシミロ・ベナールは父親のビジネスの継続を確実にし、エリー・ベナールによって設立されたパダリア・フランセザは5年間ロレト通りに残りました.当時、「ランチのフランスパン」と呼ばれた名物クロワッサンの製造が発表されたのもこの頃です。しかし、1902 年に 2 人の兄弟はその設立を譲り、亡くなった祖先の活動の枝を分離しました。 Casimiro Benard が食品事業を引き継ぎ、Rua Garrett に移り、現在は Patisserie Benard という名前になっています。この新しい店は、ペドロ・ベナールが現在責任を負っているエリーによって作成された香水と手袋の店のすぐ隣にあるという特殊性を持っていました.並んで設立された2人の兄弟は、同じ洗練された顧客から恩恵を受けることができました.その直後、Diario Illustrado は次のように認めています。
Pastelaria Benard (Torre do Tombo National Archives) でのパンの生産に関する Joshua Benoliel による写真。
1914年
ポルトガルの政権交代と差し迫った世界紛争に起因する不安定さと不確実性の風潮にもかかわらず、1914 年にパティスリー ベナールは「施設を変革、美化、近代化するための改造作業を実施し、街にモデルを提供しました。親切"。ファサードは当時のもので、今日でも大部分が残っています。
「謙虚さを失わず、正直な習慣を捨てることなく、彼女は外見を変え、服を着替え、生き方を変えた」 – ポルトガルの挿絵は、20 世紀初頭のリスボンの女性の変化をこのように表現しています。そして実際、「シアードへのエレガントな訪問中の女性たちは、ベナードで見られたいと思っていました」. そこでは、改善された「お茶、コーヒー、ミルク、チョコレートのサービス」が彼らに、話し、交流するように誘いました.
当時製造されていた数々の珍味の中でも「あらゆる質のパン」が際立っており、「美味しいボロレイこそが名物」と認められました。
1914 年 11 月に Illustracao Portugueza (リスボン市営新聞) に掲載された Rua Garrett の改装された Pastelaria Benard に関するレポート。
1919 年付けのパティスリー C. ベナールからの請求書 (ペストリー ベナール コレクション)。
改装されたパティスリー・ベナール（ベナード・ペストリー・コレクション）の店内。
20代
20 年代、パティスリー ベナールの顧客は、「ガトーとビスケット、ボンボンとドラジェの豊富な品揃え」を見つけ、その施設は「パリのプルミエール メゾン、イタリアとスイス」の 1 つになりました。ベナールが提供するモダンなケータリング!) は評判が高まり、このため、「昼食はマリアージュを注ぎ、dejêuners et diners en ville sur commande」と発表されました。
これらのイベントのメニューでは、「ショー」、「フロイド」、「アントルメ」の間で、「コロッケ ド プーラード トリュフェ」、「ジャンボン ドーク ア ラ ジュレ」、または「フィレ・ド・ブッフ・グラッセ・オ・クレソン」に続いて、「プティ・フール・ア・ラ・フランセーズ」、「サプライズ・ア・ラ・ポルトガル」、「フルーツ・グラッセ・ア・リタリエンヌ」など、何というコスモポリタニズムでしょう。 –, すべてが最高品質の「ワイン、リキュール、シャンパーニュ」で洗い流されました! Frenchは、ご覧のとおり、卓越した言語であり続けましたが、真実はその名前が来たということです.リスボン市議会が 識別標識を外国語で表示している店舗に支払いを要求し始めた後、徐々にパステリア ベナールに変更されます。
1932年
カシミロ・ベナールは、1932年にペストリーと製菓の活動に専念した長い数十年と数世代にわたる家族のサイクルを断ち切り、パステリア・ベナールを新しい所有者であるマヌエル・ホセ・デ・カルバーリョ、リミターダ社に譲渡することを決定しました。ビジネスの重要な詳細: その名前の継続が承認されました. 3 年後、同じ会社が隣接する Pastelaria Marques を買収し、現在は姿を消し、各施設のアイデンティティを維持しています。
マヌエル・ホセ・デ・カルバーリョは、「賢く活動的」な性格で、「親しみやすさという天賦の才」を備えており、パートナーとともに、約 40 年間、パステリア ベナールを率いてきました。 「菓子産業と貿易」を主な活動として維持しながら、「結婚式や宴会などの軽食の供給」も強みとしており、その多くはサン・ジョルジェ城のカサ・ド・レオンで提供されていました。 、役人だけでなく、さまざまな人物にも。
どちらの活動においても、パステリア ベナールはリスボンの社会的日常生活における品質とエレガンスの基準であり続けました。
リスボン市長が各地区の市長に提供した昼食。1958 年、Casa do Leão で Pastelaria Benard が提供した (Biblioteca Nacional de Portugal)。
(前世紀の 30 年代の Pastelaria Benard の内部のビュー (リスボン市立公文書館)。
1974 年 4 月 25 日、セルパ ピント通りとガレット通り (リスボン市立公文書館) の角にある、ベナードの隣にある軍事施設と人気のある建物。
マリア・オーガスタ・モンテスと子供たちのマリア・オーガスタとアメリコ・ホセナ・ベナール、80年代半ば、買収と再開の記念日を祝う（パステラリア・ベナール・コレクション）。
1983年
1974 年 4 月 25 日以降、マヌエル ホセ デ カルヴァーリョとパートナーであり、彼の右腕だったアントニノ フェルナンデス ディアスの死去に加え、政治的混乱と経済的不安定により、パステリア ベナールは困難な時期に突入しました。空間自体の劣化において。当時、施設には製造業者がなく、ケーキやその他の製品は、2 つの店舗を隔てる数十メートルのガレット通りを移動するトレイに乗って、近隣のマルケスから運ばれてきました。
1980 年代初頭、Benard の閉鎖が差し迫っていると噂されていました。しかし、シアードの近くで長い間営業を続けてきた商人であるマリア・オーガスタ・モンテスは、リスボンが彼女の好みの場所である歴史的なペストリーショップを失うという考えに満足していませんでした。彼の子供たちの意見に反して、ビジネスを知らなかったにもかかわらず、彼は1983年に行われた購入を進めることに決めました.
昨年のすべての洗練と美味しさを空間に戻し、独自の製造を回復し、天然成分のみを使用するプロジェクトで施設を改装し、リスボンはベナールを頻繁に利用し続けることができました.
2018年
エリー・ベナールがロレート通りにパダリア フランチェスカをオープンしてから 150 年、息子のカシミロ ベナールがパティスリー ベナールという名前でルア ガレットに店を移してから 116 年を祝います。フランスにルーツを持ち、ポルトガルの首都の中心部で発展し、政権、革命、ファッション、そしてシアードを歩き回った非常に多くの世代を超えた、イベントの豊富な歴史に加えて、パステリア ベナールの遺産も構成されています。時を経てここを通過した人々のそれぞれの歴史の一部である経験と記憶。今日、ベナールは、何十年にもわたる常連客や、かつて両親や祖父母が頻繁に訪れた場所を再発見する人々とともに、今日のシアードの熱狂的でコスモポリタンな雰囲気の中を毎日旅する新しい訪問者、ポルトガル人や外国人も歓迎しています。
